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Lauwarmer Pastinaken-Kartoffelsalat mit Dinkel und Lauch

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 530 kcal | 2221 kJ | 13 g EW | 83 g KH | 18 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Q.B hf
festkochende Kartoffeln
Salz
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Bratolivenöl
schwarzer Pfeffer
SOA h
Pastinaken
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Zart-Dinkel
XE u
Zwiebeln
FMC r
Lauch
H.D ab
Gemüsebrühepulver
Z.X wa
Rapsöl
M.I al
Weißweinessig
F.C sf
mittelscharfer Senf
JA x
Schnittlauch

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Schnittlauch.

Zubereitung

1. Kartoffeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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festkochende Kartoffeln
Salz

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2. Pastinaken backen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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Salz
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schwarzer Pfeffer
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Pastinaken

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3. Salat weiter vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zart-Dinkel
Salz
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Zwiebeln
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Lauch
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Gemüsebrühepulver

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Küchen-Tipp

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4. Dressing anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Weißweinessig
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mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

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5. Salat fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Schnittlauch
Salz
schwarzer Pfeffer

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Kartoffelrezepte, Salate
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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