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Lauwarmer Mangoldsalat mit Rosmarinbröseln

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 487 kcal | 2040 kJ | 10 g EW | 48 g KH | 26 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Brösel

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Rosmarinzweige
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Knoblauch
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Butter
oder 50 g vegane Butter
Salz
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Paprikapulver edelsüß
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Semmelbrösel

Dressing

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Knoblauch
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Kapern in Lake oder Salz
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Balsamico-Essig (hell)
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Olivenöl
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getrockneter Oregano

Salat

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Mangold
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Olivenöl
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Kirschtomaten
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Salatgurken
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Fenchel
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Tofu Rosso
schwarzer Pfeffer

Außerdem

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Baguette

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Rosmarin und Oregano.

Zubereitung

1. Brösel vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Rosmarinzweige
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Knoblauch
ER e
Butter
oder 50 g vegane Butter
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Salz
T.EF bj
Paprikapulver edelsüß
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Semmelbrösel

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2. Dressing anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
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Kapern in Lake oder Salz
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Balsamico-Essig (hell)
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Olivenöl
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getrockneter Oregano

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Küchen-Tipp

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3. Mangold putzen und anschwitzen

Hierfür benötigen Sie:

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Mangold
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Olivenöl

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4. Gemüse putzen und schneiden

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Kirschtomaten
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Salatgurken
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Fenchel

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5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Tofu Rosso
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schwarzer Pfeffer
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Baguette

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Salate, mediterrane Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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