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Lauwarmer Gemüse-Bulgur-Salat

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 614 kcal | 2569 kJ | 19 g EW | 108 g KH | 16 g F | 7.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Möhren
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Pastinaken
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rote Zwiebeln
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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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rote Linsen
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Bulgur
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Wasser
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Orangensaft
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warmes Wasser
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mittelscharfer Senf
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Chiliflocken
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getrocknete Datteln ohne Stein
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frische Petersilie

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Salat mit Granatapfelkernen. Wer mag, gibt noch 1 Klecks Sojajoghurt auf das Gericht.

Zubereitung

1. Gemüse backen

Hierfür benötigen Sie:

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Möhren
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rote Zwiebeln
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Bratolivenöl
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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2. Linsen und Bulgur garen

Hierfür benötigen Sie:

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rote Linsen
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oder 200 g Hirse
Salz
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Wasser

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Küchen-Tipp

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3. Dressing anrühren

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Orangensaft
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warmes Wasser
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mittelscharfer Senf
Salz
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Chiliflocken
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getrocknete Datteln ohne Stein
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frische Petersilie

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Küchen-Tipp

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4. Anrichten und servieren

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Schnelle Küche, Salate
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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