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Lauwarmer Emmernudelsalat mit Ofengemüse

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 696 kcal | 2912 kJ | 20 g EW | 106 g KH | 24 g F | 7.4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

LVG p
Knollensellerie
COS o
Möhren
W thkt
Knoblauch
I wm
Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
EHW f
Emmer-Fusilli
ZLT x
Radieschen ohne Grün
VZU u
Lauchzwiebeln
GM s
Sonnenblumenkerne
LS k
frische Petersilie

Dressing

B bu
Rapsöl
X rr
Weißweinessig
T dv
Agavendicksaft
K.I fe
mittelscharfer Senf

Küchenutensilien

Y gyyoj
Backpapier

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Salat mit frischer Petersilie.

Perfekt zum vorbereiten

Der Salat schmeckt natürlich auch kalt. Planen Sie hierfür Wartezeit zum Abkühlen der Nudeln und des Gemüses ein. Alle Zutaten mit dem Dressing erst dann mischen, wenn Gemüse und Nudeln kalt sind.

Zubereitung

1. Ofengemüse zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Backpapier
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Knollensellerie
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Möhren
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Knoblauch
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Bratöl
G.Z kg
Salz
schwarzer Pfeffer

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2. Zutaten vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Emmer-Fusilli
Salz
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Radieschen ohne Grün
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Lauchzwiebeln
HJ b
Sonnenblumenkerne
EJ k
frische Petersilie

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3. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Rapsöl
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Weißweinessig
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Agavendicksaft
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mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Salate, Nudelrezepte
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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