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Zutaten
Für 4 PortionenELW m
Zart-Dinkel
IGG gz
Gemüsebrühe
QH m
rote Zwiebeln
TAB q
rote Paprika
oder 250 g gelbe Paprika
KTR f
Zucchini
UTX s
Auberginen
Q oq
Zedernusskerne
oder 3 EL Pinienkerne
E tc
Bratolivenöl
MYR x
weiße Bohnen aus dem Glas
GT x
frisches Basilikum
CT p
Rucola
R os
Olivenöl
T zy
Balsamico-Essig (dunkel)
Salz
schwarzer Pfeffer
Küchen-Tipp
Für dieses Gericht eignen sich besonders gut die feinen Cannellini-Bohnen. Aber auch mit anderen weißen Bohnensorten schmeckt der Salat prima.
Küchen-Tipp
Zart-Dinkel findet man im Handel auch unter dem Namen „Schnellkoch-Dinkel“ oder „Dinkel wie Reis“. Die vorgedämpften Körner sind in 20 Minuten gar. Normaler Dinkel hat eine Garzeit von 45 Minuten – wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie natürlich auch diesen verwenden.
Küchen-Tipp
