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Zutaten
Für 4 PortionenSHZ i
Zart-Dinkel
AQX qf
Gemüsebrühe
CC u
rote Zwiebeln
NVS p
rote Paprika
oder 250 g gelbe Paprika
LNE r
Zucchini
ZUU p
Auberginen
V au
Zedernusskerne
oder 3 EL Pinienkerne
B qg
Bratolivenöl
ERZ h
weiße Bohnen aus dem Glas
GP r
frisches Basilikum
LY l
Rucola
V bo
Olivenöl
T xo
Balsamico-Essig (dunkel)
Salz
schwarzer Pfeffer
Küchen-Tipp
Für dieses Gericht eignen sich besonders gut die feinen Cannellini-Bohnen. Aber auch mit anderen weißen Bohnensorten schmeckt der Salat prima.
Küchen-Tipp
Zart-Dinkel findet man im Handel auch unter dem Namen „Schnellkoch-Dinkel“ oder „Dinkel wie Reis“. Die vorgedämpften Körner sind in 20 Minuten gar. Normaler Dinkel hat eine Garzeit von 45 Minuten – wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie natürlich auch diesen verwenden.
Küchen-Tipp
