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Lauwarmer Brokkoli-Quinoa-Salat

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 501 kcal | 2100 kJ | 15 g EW | 55 g KH | 22 g F | 4.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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weiße Quinoa
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Gemüsebrühepulver
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Brokkoli
Salz
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Kirschtomaten
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Kichererbsen aus dem Glas
BE g
frische Petersilie
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mittelscharfer Senf
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Olivenöl
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Zitronensaft
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Apfeldicksaft
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getrockneter Thymian
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Chiliflocken

Küchen-Tipp

Wenn Sie die Quinoa schon früher kochen und vollständig abkühlen lassen, hat der Salat eine körnigere Konsistenz.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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weiße Quinoa
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Gemüsebrühepulver

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2. Schritt

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Brokkoli
Salz

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kirschtomaten
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Kichererbsen aus dem Glas
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frische Petersilie

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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mittelscharfer Senf
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Olivenöl
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Zitronensaft
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Apfeldicksaft
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getrockneter Thymian
Salz
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Chiliflocken

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5. Schritt

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Quinoarezepte, Schnelle Küche, Sommer
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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