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Zutaten
Für 4 PortionenSuppe
DTH f
Lauch
UMP x
Zwiebeln
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Knoblauch
X kx
Bratolivenöl
I rf
Sojasoße
SFD ll
Gemüsebrühe
CZI u
weiße Bohnen aus dem Glas
OLV g
Sahne
oder 200 g Sojasahne
X xz
Hefeflocken
O yg
Apfelessig
MS m
frische Petersilie
schwarzer Pfeffer
Croûtons
YST u
Vollkornbrot
O ne
Bratolivenöl
Salz
G vx
Chiliflocken
Küchen-Tipp
Statt Bohnen passen auch Soja- oder Erbsenschnetzel gut zur Suppe. Dafür zu Beginn der Zubereitung 100 g Schnetzel nach Packungsanleitung mit Gemüsebrühe quellen lassen. Anschließend abtropfen lassen und ggf. etwas ausdrücken. In Schritt 2 Croûtons nach dem Anrösten aus der Pfanne nehmen und Schnetzel in derselben Pfanne mit 2 EL Bratolivenöl 3 Minuten bei hoher Hitze anbraten. Mit 2 EL Sojasoße ablöschen und kurz vorm Servieren unter die Suppe mischen.
Küchen-Tipp
Für die Croûtons eignet sich altbackenes Brot am besten. Sie können auch frisches Brot verwenden, dieses sollten Sie jedoch ein paar Minuten länger rösten, damit die Würfel schön knusprig werden.
