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Lauch-Petersilien-Knödel mit Süßkartoffel-Stampf und Zitronen-Kapern-Soße

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 919 kcal | 3848 kJ | 24 g EW | 132 g KH | 35 g F | 9.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Knödel

UOS g
Weizenbrötchen vom Vortag
KBT aj
Milch
FND t
Lauch
FK d
frische Petersilie
K dz
Bratöl
GS n
Semmelbrösel (vollkorn)
R
Eier
Salz
schwarzer Pfeffer
H tgt.
Muskat

Stampf

DFK k
Süßkartoffeln
JLE w
mehligkochende Kartoffeln
U.D nn
Butter

Soße

A
Zitrone (bio)
K.U db
Butter
N xa
Weizenmehl Type 550
WQL km
Milch
D zk
Gemüsebrühepulver
I dm
Kapern in Lake oder Salz

Küchen-Tipp

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Brötchen einweichen

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenbrötchen vom Vortag
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Milch

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2. Knödelteig fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

UOG c
Lauch
CT d
frische Petersilie
E yd
Bratöl
NC c
Semmelbrösel (vollkorn)
H
Eier
Salz
schwarzer Pfeffer
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Muskat

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3. Kartoffeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Süßkartoffeln
ZEJ g
mehligkochende Kartoffeln
Salz

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4. Soße ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

C
Zitrone (bio)
M.K sl
Butter
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Weizenmehl Type 550
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Milch
M vp
Gemüsebrühepulver

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5. Soße abschmecken

Hierfür benötigen Sie:

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Kapern in Lake oder Salz
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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6. Stampf zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
Salz
schwarzer Pfeffer

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7. Knödel garen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Knödel, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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