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Lauch-Petersilien-Knödel mit Süßkartoffel-Stampf und Zitronen-Kapern-Soße

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 919 kcal | 3848 kJ | 24 g EW | 132 g KH | 35 g F | 9.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Knödel

GNJ p
Weizenbrötchen vom Vortag
AKX ke
Milch
VDB a
Lauch
NH l
frische Petersilie
Z rf
Bratöl
MY v
Semmelbrösel (vollkorn)
K
Eier
Salz
schwarzer Pfeffer
W rmd.
Muskat

Stampf

ATC m
Süßkartoffeln
XTP h
mehligkochende Kartoffeln
C.S ic
Butter

Soße

H
Zitrone (bio)
Z.L wv
Butter
N as
Weizenmehl Type 550
AOP df
Milch
E il
Gemüsebrühepulver
F ie
Kapern in Lake oder Salz

Küchen-Tipp

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Brötchen einweichen

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenbrötchen vom Vortag
GVX oi
Milch

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2. Knödelteig fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Lauch
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frische Petersilie
U la
Bratöl
PS d
Semmelbrösel (vollkorn)
H
Eier
Salz
schwarzer Pfeffer
R hub.
Muskat

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3. Kartoffeln garen

Hierfür benötigen Sie:

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Süßkartoffeln
FBU x
mehligkochende Kartoffeln
Salz

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4. Soße ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

K
Zitrone (bio)
B.Z ff
Butter
O ev
Weizenmehl Type 550
KSD oq
Milch
W ai
Gemüsebrühepulver

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5. Soße abschmecken

Hierfür benötigen Sie:

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Kapern in Lake oder Salz
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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6. Stampf zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Butter
Salz
schwarzer Pfeffer

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7. Knödel garen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Knödel, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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