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Labskaus mit Spiegelei und Gewürzgurken

aus Norddeutschland

laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 349 kcal | 1468 kJ | 14 g EW | 47 g KH | 12 g F | 3.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

DRE z
Rote Bete
DEH o
mehligkochende Kartoffeln
INZ yg
Gemüsebrühe
VAS a
Zwiebeln
J mq
Bratolivenöl
WZX x
Gewürzgurken
M lk
Kapern in Lake oder Salz
C me
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
V
Eier
PJ u
frischer Dill

Wissenswert

Traditionell gehört neben Kartoffeln und Roter Bete auch Fleisch ins Püree. Dazu wird häufig Rollmops oder Matjes serviert.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

KWF b
Rote Bete
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mehligkochende Kartoffeln
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Gemüsebrühe

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Bratolivenöl
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Gewürzgurken

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kapern in Lake oder Salz
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mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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Eier
Salz
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frischer Dill

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Rezeptkriterien: laktosefrei, glutenfrei, Kartoffelrezepte, Deutschland
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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