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Kürbisspieße mit Basmatireis und Hummus

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 692 kcal | 2900 kJ | 20 g EW | 89 g KH | 25 g F | 7.4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Spieße

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Bratöl
P it
Zitronensaft
B sa
Kreuzkümmel (gemahlen)
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Paprikapulver edelsüß
Salz
schwarzer Pfeffer
Z ctgpu
Knoblauch
J.Z ch
Hokkaido-Kürbis

Joghurtsoße (s. Tipp)

QQN e
Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
O.N fv
Baharat (arabische Gewürzmischung)

Hummus

FYY a
Kichererbsen aus dem Glas
C befb
Knoblauch
WUI re
kaltes Wasser
F yv
helles Tahin (Sesammus)
E rb
Zitronensaft

Außerdem

GAW b
Basmatireis
FV r
frische Petersilie
DN x
frische Minze
K
Granatapfel
ZTQ b
rote Zwiebeln

Küchenutensilien

E
dünne Metallspieße à ca. 20 cm
W
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

Küchen-Tipp

Wer kein Baharat zur Hand hat, kann die Joghurtsoße auch mit Einzelgewürzen abschmecken: Dafür eignen sich z. B. Kreuzkümmel, Kardamom, Koriander, Paprikapulver rosenscharf, Muskat, schwarzer Pfeffer und Nelken. Beginnen Sie beim Würzen mit kleinen Mengen, um sich an das gewünschte Aroma heranzutasten. Wer die Gewürze nicht gemahlen vorrätig hat, kann sie in einem Mörser fein zermahlen.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

G bk
Bratöl
S ra
Zitronensaft
R gg
Kreuzkümmel (gemahlen)
Z eg
Paprikapulver edelsüß
D qu
Salz
W.J tt
schwarzer Pfeffer
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Knoblauch
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Hokkaido-Kürbis

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

G
dünne Metallspieße à ca. 20 cm
B
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Basmatireis
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Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
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Baharat (arabische Gewürzmischung)

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kichererbsen aus dem Glas
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Knoblauch
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kaltes Wasser
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helles Tahin (Sesammus)
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Zitronensaft
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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Granatapfel
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rote Zwiebeln

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Reisrezepte, Kürbisrezepte, Herbst
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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