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Kürbisquiche mit Salbei

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 55 Minuten
Wartezeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 383 kcal | 1600 kJ | 8 g EW | 29 g KH | 25 g F | 2.4 BE

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Zutaten

Für 1 Springform bzw. 8 Stücke

Teig

JLL c
kalte vegane Butter
INM t
Dinkelvollkornmehl
Salz
C et
kaltes Wasser

Belag

GQP a
Hokkaido-Kürbis
PJ e
rote Zwiebeln
E jb
Olivenöl
schwarzer Pfeffer
XU o
heller Sesam
ZM k
Kürbiskerne

Guss

D h
frische Salbeiblätter
JIW i
Mandelmus (weiß)
CUG df
heißes Wasser
K jm
mittelscharfer Senf
Y zlgfgk
Muskat
JJ b
Maisstärke
UDH sb
kaltes Wasser

Außerdem

vegane Butter für die Form

Küchenutensilien

T
Springform (Ø 26 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Quiche mit frischem Salbei.

Mein Tipp

Svenja Wegel, Print-Redakteurin

von Svenja Wegel, Redakteurin

Ich beträufle die Quiche vor dem Servieren gerne mit etwas Balsamico-Creme. Diese harmoniert sehr gut mit dem Kürbis und macht auch optisch etwas her.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

V
Springform (Ø 26 cm)
vegane Butter für die Form
HTZ l
kalte vegane Butter
OMV m
Dinkelvollkornmehl
W wc
Salz
X ig
kaltes Wasser

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2. Belag zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

PCH s
Hokkaido-Kürbis
DN z
rote Zwiebeln
U lj
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Guss anrühren

Hierfür benötigen Sie:

C c
frische Salbeiblätter
WFM d
Mandelmus (weiß)
NHO ez
heißes Wasser
D bp
mittelscharfer Senf
F fq
Salz
J.B mg
schwarzer Pfeffer
Z etwfln
Muskat
GB i
Maisstärke
XXU fp
kaltes Wasser

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4. Quiche backen

Hierfür benötigen Sie:

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heller Sesam
UI s
Kürbiskerne

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Quiches, Ofengerichte, Kürbisrezepte
Rezeptentwicklung: Meike Körner und Svenja Wegel
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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