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Kürbiseintopf mit Käsecroûtons

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 492 kcal | 2064 kJ | 14 g EW | 61 g KH | 19 g F | 4.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Eintopf

N.U qw
Muskatkürbis
FSK v
Zwiebeln
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Knoblauch
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Lauch
ROG v
vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Olivenöl
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Weißwein (trocken)
oder 200 ml Gemüsebrühe
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Wasser
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Gemüsebrühepulver
Salz
schwarzer Pfeffer
O tnb.
Cayennepfeffer
T
Lorbeerblätter
MS v
Thymianzweige
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Zitronensaft

Croûtons

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Montello
oder 40 g Parmesan
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Vollkornbrot
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Bratolivenöl

Außerdem

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frische Petersilie
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Schmand

Küchen-Tipp

Probieren Sie den Eintopf auch mit Butternut- oder Hokkaido-Kürbis! Letzteren können Sie sogar mit Schale verwenden.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

N.O by
Muskatkürbis
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Zwiebeln
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Knoblauch
KLO s
Lauch
OUO l
vorwiegend festkochende Kartoffeln

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

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Weißwein (trocken)
oder 200 ml Gemüsebrühe
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Wasser
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Gemüsebrühepulver
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Salz
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Cayennepfeffer
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Lorbeerblätter

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Montello
oder 40 g Parmesan
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Thymianzweige

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Vollkornbrot
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Bratolivenöl
schwarzer Pfeffer
Salz
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Zitronensaft
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Cayennepfeffer
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Schmand

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Rezeptkriterien: Eintöpfe, Kürbisrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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