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Kürbis-Tabouleh mit Rosinen und Hirse

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 475 kcal | 1990 kJ | 11 g EW | 52 g KH | 24 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

RHF ls
Gemüsebrühe
EMS k
Hirse
P sd
Hokkaido-Kürbis
L aa
Bratöl
OXD g
rote Zwiebeln
UO d
Mandelkerne
N sw
Weißweinessig
Q bk
Agavendicksaft
I lw
Olivenöl
UX g
Rosinen
N ca
Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
QA o
frische Minze
RD j
frische Petersilie

Küchen-Tipp

Statt der Rosinen können Sie auch getrocknete Cranberrys oder klein gewürfelte getrocknete Datteln verwenden.

Zubereitung

1. Hirse garen

Hierfür benötigen Sie:

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Gemüsebrühe
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Hirse

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2. Kürbis braten

Hierfür benötigen Sie:

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Hokkaido-Kürbis
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Bratöl
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rote Zwiebeln
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Mandelkerne

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3. Dressing herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Weißweinessig
D xd
Agavendicksaft
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Olivenöl
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Rosinen
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Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Tabouleh fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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frische Minze
XS u
frische Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Kürbisrezepte, Salate, Herbst
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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