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Kürbis-Rösti mit Apfel-Curry-Dip und Salat

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 801 kcal | 3350 kJ | 24 g EW | 37 g KH | 62 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Rösti

XGN f
Hokkaido-Kürbis
OT j
Zwiebeln
RS g
Magerquark
AD a
Kleinblatt-Haferflocken
OT t
Semmelbrösel
C.Z zg
mittelscharfer Senf
F.T sb
Muskat
S.N ro
Paprikapulver edelsüß
Salz
schwarzer Pfeffer
G
Eier
L pf
Bratöl

Dip

PT o
Frischkäse
NGJ g
saure Sahne
FTJ m
Magerquark
N fe
Agavendicksaft
GBI q
Äpfel
G ow
Currypulver (mittelscharf)

Salat

HUH x
Babyspinat
JB l
Walnusskerne
B gr
Olivenöl
G zx
Balsamico-Essig (dunkel)

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Dip mit feinen Apfelraspeln.

Zubereitung

1. Röstimasse herstellen

Hierfür benötigen Sie:

NCZ d
Hokkaido-Kürbis
VE s
Zwiebeln
BN w
Magerquark
BM o
Kleinblatt-Haferflocken
JT z
Semmelbrösel
P.C kt
mittelscharfer Senf
Y.R pv
Muskat
I.L xb
Paprikapulver edelsüß
W nz
Salz
B.U pn
schwarzer Pfeffer
T
Eier

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Küchen-Tipp

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2. Rösti braten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl

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3. Dip herstellen

Hierfür benötigen Sie:

NT d
Frischkäse
IUL i
saure Sahne
VQG q
Magerquark
H zd
Agavendicksaft
ZXM l
Äpfel
W hn
Currypulver (mittelscharf)
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Babyspinat
VT m
Walnusskerne
M zv
Olivenöl
Z dx
Balsamico-Essig (dunkel)
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Kürbisrezepte, Pfannengerichte, Familienküche, Herbst
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Katrin Winner, München
Foodstyling: Gerlinde Hans
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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