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Kürbis-Ricotta-Cannelloni

Rezeptwettbewerb 2013

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten
Wartezeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 892 kcal | 3740 kJ | 37 g EW | 64 g KH | 54 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Soße

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Olivenöl
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stückige Tomaten aus der Dose
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zucker
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getrocknetes Basilikum

Füllung

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Hokkaido-Kürbis
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rote Chilischote
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Butter
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Gemüsebrühe
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Thymianzweige
oder 1 EL getrockneter Thymian
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Kürbiskerne
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Ricotta

Außerdem

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Cannelloni
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Montello
oder 50 g Parmesan
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Crème fraîche
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Milch
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Mozzarella

Küchenutensilien

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
M
Spritzbeutel ohne Tülle

Küchen-Tipp

Wer keinen Spritzbeutel hat, nimmt zum Füllen der Cannelloni einen Teelöffel. Das nimmt jedoch etwas mehr Zeit in Anspruch.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Cannelloni mit frischem Thymian.

Zubereitung

1. Soße ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Olivenöl
BJD g
stückige Tomaten aus der Dose
Salz
schwarzer Pfeffer
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Zucker
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getrocknetes Basilikum

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2. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Hokkaido-Kürbis
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rote Chilischote
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Butter
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Gemüsebrühe

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3. Füllung abschmecken

Hierfür benötigen Sie:

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Thymianzweige
oder 1 EL getrockneter Thymian
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Kürbiskerne
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Ricotta
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Einschichten und backen

Hierfür benötigen Sie:

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
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Spritzbeutel ohne Tülle
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Cannelloni
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Montello
oder 50 g Parmesan
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Crème fraîche
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Milch
Salz
schwarzer Pfeffer
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Mozzarella

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Rezeptwettbewerb 2013

Thema: Genuss aus dem Ofen

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Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Ofengerichte, Aufläufe, Kürbisrezepte
Rezeptentwicklung: Nina Maunz
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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