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Kürbis-Kartoffel-Gratin mit Feldsalat

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Wartezeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 593 kcal | 2487 kJ | 15 g EW | 43 g KH | 41 g F | 2.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gratin

H v
Rosmarinzweige
oder 1 TL getrockneter Rosmarin
L q
Thymianzweige
oder 1 TL getrockneter Thymian
TLS k
Butternut-Kürbis
oder 750 g Hokkaido-Kürbis
JKT v
festkochende Kartoffeln
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Zwiebeln
T piwko
Knoblauch
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Cayennepfeffer
Salz
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Sahne
oder 200 g Sojasahne
NWP s
Gouda (mittelalt)
oder 100 g veganer Reibekäse
SC z
Kürbiskerne

Salat

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Feldsalat
Y kl
Balsamico-Essig (hell)
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Zitronensaft
F or
Olivenöl
S.Z la
Kürbiskernöl
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Honig (flüssig)
oder 1 EL Apfeldicksaft
schwarzer Pfeffer

Außerdem

Bratöl für die Form

Küchenutensilien

D
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
M rgzuo
Backpapier

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gratin mit etwas Kürbiskernöl.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Q k
Rosmarinzweige
oder 1 TL getrockneter Rosmarin
O d
Thymianzweige
oder 1 TL getrockneter Thymian
GFT w
Butternut-Kürbis
oder 750 g Hokkaido-Kürbis
WSU d
festkochende Kartoffeln

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Küchen-Tipp

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Cayennepfeffer
B.G lt
Salz

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

B
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Bratöl für die Form
TBJ w
Sahne
oder 200 g Sojasahne
VKC z
Gouda (mittelalt)
oder 100 g veganer Reibekäse
DS h
Kürbiskerne
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Backpapier

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Küchen-Tipp

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Küchen-Tipp

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Feldsalat
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Balsamico-Essig (hell)
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Kürbiskernöl
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Honig (flüssig)
oder 1 EL Apfeldicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Ofengerichte, Kürbisrezepte, Kartoffelrezepte, Gratins
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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