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Kürbis-Apfel-Gemüse mit Bohnenhummus

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 605 kcal | 2539 kJ | 16 g EW | 100 g KH | 20 g F | 6.9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gemüse

MX oz
Bratolivenöl
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Zimt
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Currypulver (mittelscharf)
J.CO jg
Chiliflocken
Salz
schwarzer Pfeffer
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Hokkaido-Kürbis
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Äpfel

Hummus

KTQ x
weiße Bohnen aus dem Glas
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Orange (bio)
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Olivenöl
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Kreuzkümmel (gemahlen)

Außerdem

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frische Petersilie
oder 10 g frischer Koriander
KJS c
Vollkornbrot
oder 400 g Nussbrot

Küchenutensilien

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Backpapier
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Backbleche

Zubereitung

1. Kürbis backen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
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Zimt
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Currypulver (mittelscharf)
T.BN xu
Chiliflocken
D.BB aa
Salz
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schwarzer Pfeffer
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Hokkaido-Kürbis
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Backpapier
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Backbleche

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2. Äpfel zugeben

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Äpfel

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3. Hummus herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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weiße Bohnen aus dem Glas
C
Orange (bio)
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Olivenöl
C.SI ct
Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
schwarzer Pfeffer
GE j
frische Petersilie
oder 10 g frischer Koriander

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4. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Vollkornbrot
oder 400 g Nussbrot

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Kürbisrezepte, Schnelle Küche, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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