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Käsknöpfle mit geschmälzten Zwiebeln

aus Österreich

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 890 kcal | 3720 kJ | 44 g EW | 75 g KH | 46 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Knöpfle

YTP k
Dinkelmehl Type 630
P
Eier
BPS ew
kaltes Wasser
Salz
J h
Wasser
VLP r
kräftiger Bergkäse
UOY o
Limburger

Zwiebeln

GXQ q
Zwiebeln
DK v
Butter
schwarzer Pfeffer

Außerdem

PS a
Schnittlauch

Küchenutensilien

M
Knöpflehobel
H
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Küchen-Tipp

Der Käseanteil Limburger verleiht dem Gericht sein kräftiges Aroma. Sollten Sie jedoch einen alten Bergkäse verwenden, können Sie auch nur diesen nutzen. Denn je älter der Bergkäse, desto schärfer und intensiver ist sein Geschmack.

Zubereitung

1. Knöpfleteig anrühren

Hierfür benötigen Sie:

RDM n
Dinkelmehl Type 630
M
Eier
INQ te
kaltes Wasser
P.M jl
Salz

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2. Knöpfe herstellen

Hierfür benötigen Sie:

N n
Wasser
Salz
FGK s
kräftiger Bergkäse
QZU v
Limburger
K
Knöpflehobel
L
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
JR h
Schnittlauch

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3. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
AI h
Butter
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Österreich
Rezeptentwicklung: Paulina und Irmgard Ott
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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