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Käsekuchen aus Småland (Småländsk Ostkaka) mit Himbeersoße

aus Schweden

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 565 kcal | 2360 kJ | 23 g EW | 37 g KH | 34 g F | 3.1 BE

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Zutaten

Für 6 Portionen

Kuchen

H
Eier
EA d
Zucker
B p.
Bourbon-Vanillezucker
Salz
MH d
Weizenmehl Type 550
DYB c
Frischkäse (körnig)
ATQ x
Sahne
VE n
Mandeln (gehackt)

Soße

DIS m
Himbeeren (TK)
FH k
Zucker
U zj
Wasser
W sx
Maisstärke

Schlagsahne

DVU y
Sahne
M h.
Bourbon-Vanillezucker

Außerdem

Butter für die Form

Küchenutensilien

B
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
M
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

Auf Wunsch

Wer mag, garniert den Kuchen noch mit frischen Himbeeren.

Küchen-Tipp

Dazu schmeckt auch eine Soße aus Waldheidelbeeren, Schwarzen Johannisbeeren oder gemischten Beeren. Oft wird der Ostkaka auch einfach mit Konfitüre serviert.

Zubereitung

1. Kuchen backen

Hierfür benötigen Sie:

H
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Butter für die Form
R
Eier
OQ i
Zucker
K d.
Bourbon-Vanillezucker
V jhajt
Salz
RR g
Weizenmehl Type 550
LZZ o
Frischkäse (körnig)
WUV l
Sahne
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Mandeln (gehackt)
L
Dauerbackmatte
oder 1 Bogen Backpapier

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2. Soße kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Himbeeren (TK)
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Zucker
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Wasser
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Maisstärke

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3. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Sahne
Q d.
Bourbon-Vanillezucker

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Kuchen, süße Hauptgerichte, Aufläufe, Skandinavien
Rezeptentwicklung: Ann-Sofi Eriksson
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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