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Kurländer „Speck“-Kuchen mit Röstzwiebeldip

aus Ostdeutschland

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
Wartezeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Stück mit Dip: ca. 239 kcal | 1001 kJ | 6 g EW | 23 g KH | 14 g F | 1.8 BE

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Zutaten

Für 12 Stück mit Dip

Teig

DUK cb
Milch
JD o
Butter
TH w
Hefe
L.S eq
Rohrohrzucker
TGO b
Weizenmehl Type 405
Salz

Füllung

MRA x
Räuchertofu
IDH y
Weißkohl
TQX i
rote Paprika
A cp
Bratolivenöl
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gemahlener Kümmel
schwarzer Pfeffer
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frischer Dill
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Schmand
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heller Sesam
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Mohnsamen

Dip

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Zwiebeln
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Bratolivenöl
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Schmand
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Currypulver (mittelscharf)
F ljafym
Muskat

Außerdem

Bratolivenöl für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

A
Schälchen (Ø 12 cm)

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Sie benötigen für das Rezept nur eine halbe Packung Räuchertofu. Tipp für die Resteverwertung: Tofu in dünne Scheiben schneiden und als Brotbelag genießen, ggf. mit Senf und Essiggurken!

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Dill.

Zubereitung

1. Teig zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Milch
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Butter
MF j
Hefe
N.H kl
Rohrohrzucker
JTS s
Weizenmehl Type 405
C vw
Salz

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2. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Räuchertofu
VOS s
Weißkohl
YMO i
rote Paprika
O zp
Bratolivenöl
G lyf.
gemahlener Kümmel
Salz
schwarzer Pfeffer
TB s
frischer Dill
UF p
Schmand

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3. Kuchen backen

Hierfür benötigen Sie:

Bratolivenöl für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche
E
Schälchen (Ø 12 cm)
XL cp
Milch
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heller Sesam
U yq
Mohnsamen

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4. Dip zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

TVS e
Zwiebeln
V zn
Bratolivenöl
QEG x
Schmand
P he
Currypulver (mittelscharf)
B ratjla
Muskat
Salz
schwarzer Pfeffer

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Deutschland, Gebäck (herzhaft), Fingerfood
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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