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Kräuterseitling-Sellerie-Ragout mit Pappardelle

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 708 kcal | 2960 kJ | 31 g EW | 85 g KH | 27 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

QDQ o
Kräuterseitlinge
LHC w
Lauch
AVL a
Knollensellerie
G as
Bratöl
LXI q
Pappardelle
oder 400 g Tagliatelle
Salz
V q
Thymianzweige
oder 0.5 TL getrockneter Thymian
HVX p
Sahne
oder 200 g Sojasahne
XIQ cj
Gemüsebrühe
schwarzer Pfeffer
S eyfxy
Muskat

Auf Wunsch

In der Soße schmecken auch andere Pilze wie braune Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge oder Steinpilze sehr lecker. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian.

Vegane Variante

Achten Sie auf Bandnudeln ohne Ei.

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Kräuterseitlinge
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Lauch
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Knollensellerie

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2. Gemüse braten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Pappardelle
oder 400 g Tagliatelle
Salz

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3. Soße fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Thymianzweige
oder 0.5 TL getrockneter Thymian
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Sahne
oder 200 g Sojasahne
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Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
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Muskat

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, Pilzrezepte, Herbst, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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