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Kräftige Pilzbrühe mit Tortellini

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 400 kcal | 1680 kJ | 16 g EW | 47 g KH | 16 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

ATK j
Champignons
MFQ q
Kräuterseitlinge
BRT c
Pfifferlinge
SDP a
Austernpilze
TBJ y
Zwiebeln
NG e
frische Petersilie
OIE p
Möhren
L ft
Bratöl
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Sojasoße
Z.S b
Gemüsebrühe
COP v
Tortellini aus dem Kühlregal
Salz
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Variieren Sie die Pilze ganz nach Ihrem Geschmack.

Vegane Variante

Greifen Sie zu veganen Tortellini aus dem Kühlregal.

Auf Wunsch

Verfeinern Sie die Suppe am Schluss noch mit 40 ml trockenem Rotwein und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

ZAW i
Champignons
PIV w
Kräuterseitlinge
XVC n
Pfifferlinge
TUH g
Austernpilze
XEF b
Zwiebeln
EK m
frische Petersilie
ZGE b
Möhren

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2. Suppe ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Sojasoße
R.V l
Gemüsebrühe
MWN n
Tortellini aus dem Kühlregal

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3. Abschmecken und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Sojasoße
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Suppen, Schnelle Küche, Pilzrezepte, Herbst
Rezeptentwicklung: köstlich-vegetarisch-Redaktion
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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