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Zutaten
Für 4 PortionenR.C di
Weißkohl
oder 1.2 kg Spitzkohl
oder 1.2 kg Wirsing
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Zwiebeln
R gvvc
Knoblauch
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Bratolivenöl
K mq
Weißweinessig
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Gemüsebrühe
PZP c
getrocknete Tomaten in Öl
LGZ x
breite Bandnudeln
Salz
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frische Petersilie
Q.Q nn
Paprikapulver edelsüß
M.T jo
gemahlener Kümmel
schwarzer Pfeffer
Mein Tipp
Um der Form der österreichischen „Fleckerl“ nahezukommen, brechen wir breite Bandnudeln in Stücke. Diese sind jedoch häufig nicht vegan. Rein pflanzlich sind Lasagneplatten. Oder machen Sie die „Fleckerl“ einfach selbst! Dazu 450 g Hartweizengrieß mit 1 gestrichenen TL Salz, 225 ml lauwarmem Wasser und 1 EL Bratolivenöl verkneten und luftdicht verpackt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Auf gut bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 mm dick ausrollen, in ca. 2 cm große Quadrate schneiden und 3–4 Minuten garen.
