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Kopfsalat mit gebackenen Radieschen, Linsen und Ricotta-Schnittlauch-Nocken

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Backzeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 515 kcal | 2160 kJ | 26 g EW | 40 g KH | 28 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

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Puy-Linsen (grüne Linsen)
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Lorbeerblatt
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Radieschen ohne Grün
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Bratöl
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Ahornsirup
Salz
schwarzer Pfeffer
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Kürbiskerne
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Kopfsalat
oder 1 Kopf Lollo bianco

Dressing

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Schalotten
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Limettensaft
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helles Tahin (Sesammus)
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Ahornsirup
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Olivenöl
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Wasser

Nocken

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Ricotta
J
Ei
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Hartweizengrieß
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Schnittlauch

Küchenutensilien

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Auflaufform

Küchen-Tipp

Wenn es schnell gehen soll, können Sie auch Linsen aus dem Glas verwenden. Wer es etwas reichhaltiger mag, kann zum Salat noch Baguette servieren.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Puy-Linsen (grüne Linsen)
C
Lorbeerblatt
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Radieschen ohne Grün
I
Auflaufform
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Bratöl
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Ahornsirup
Salz
schwarzer Pfeffer

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kürbiskerne
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Kopfsalat
oder 1 Kopf Lollo bianco
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Schalotten
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Limettensaft
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helles Tahin (Sesammus)
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Ahornsirup
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Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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Ricotta
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Ei
schwarzer Pfeffer
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Hartweizengrieß

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Küchen-Tipp

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4. Schritt

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Schnittlauch

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Küchen-Tipp

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: Salate, Frühling
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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