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Kohlrouladen mit Zitronensoße (Lachanodolmades Avgolemono)

aus Kreta

laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 20 Minuten
Wartezeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 520 kcal | 2170 kJ | 15 g EW | 86 g KH | 15 g F | 5.7 BE

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in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

Zutaten

Für 4 Portionen

Rouladen

Salz
B.V sl
Weißkohl
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Zwiebeln
XFW j
Parboiled Reis
OZA i
sehr reife Tomaten
FO o
frische Petersilie
FI v
frischer Dill
UA x
frische Minze
MQB m
festkochende Kartoffeln
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Olivenöl
schwarzer Pfeffer
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Kreuzkümmel (gemahlen)

Soße (s. Tipp)

O
Zitrone (bio)
Z
Eier

Küchenutensilien

Y
großer, hoher Topf mit Deckel
S
Teller (Ø etwas kleiner als der Topf)

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Kaufen Sie am besten 1 großen Kopf Weißkohl, da Sie für dieses Rezept nur die 16 äußeren Kohlblätter benötigen. Den Rest können Sie fein gehobelt unter einen Salat mischen oder zu einem Krautsalat verarbeiten.

Küchen-Tipp

Damit die Soße nicht gerinnt, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie, Dill und Minze.

Zubereitung

1. Kohl blanchieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
K
großer, hoher Topf mit Deckel
I.H vq
Weißkohl

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2. Füllung vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Parboiled Reis
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sehr reife Tomaten

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3. Füllung fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

AG y
frische Petersilie
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frischer Dill
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frische Minze
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festkochende Kartoffeln
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Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
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Kreuzkümmel (gemahlen)

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4. Kohlblätter blanchieren

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5. Rouladen füllen

Hierfür benötigen Sie:

Salz

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Küchen-Tipp

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6. Rouladen garen

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Teller (Ø etwas kleiner als der Topf)

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Küchen-Tipp

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7. Soße vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

V
Zitrone (bio)
W
Eier

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8. Soße kochen

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9. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: laktosefrei, glutenfrei, Griechenland, Rouladen
Rezeptentwicklung: Nitsa Papandroulaki
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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