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Kohlrabi-Möhren-Curry mit Basmatireis

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Wartezeit: ca. 5 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 726 kcal | 3038 kJ | 16 g EW | 89 g KH | 36 g F | 7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

OIN a
Basmatireis
Salz
LGN p
Kohlrabi
NEI c
Möhren
EMR o
Zwiebeln
JW e
Ingwerknolle
H zo
Bratolivenöl
K lvaws
Knoblauch
T wo
Currypulver (mittelscharf)
W.S if
gemahlener Koriander
T.C bv
Kreuzkümmel (gemahlen)
schwarzer Pfeffer
MTJ pf
Kokosmilch
OIA tk
Gemüsebrühe
IL p
frischer Koriander
XM s
Cashewkerne (geröstet und gesalzen)
Q ls
Limettensaft
C xb
Sojasoße
Z pl
Rohrohrzucker

Küchenutensilien

J
Wok
oder 1 große, hohe Pfanne

Küchen-Tipp

Verwenden Sie eine weizenfreie Sojasoße (z. B. die Sorte Tamari), wenn das Gericht glutenfrei sein soll.

Zubereitung

1. Reis und Gemüse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Basmatireis
Salz
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Kohlrabi
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Möhren
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Zwiebeln
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Ingwerknolle

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Küchen-Tipp

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2. Curry ansetzen

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
G
Wok
oder 1 große, hohe Pfanne
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Knoblauch
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Currypulver (mittelscharf)
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gemahlener Koriander
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Kreuzkümmel (gemahlen)
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Salz
schwarzer Pfeffer
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Kokosmilch
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Gemüsebrühe

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3. Abschmecken und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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frischer Koriander
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Cashewkerne (geröstet und gesalzen)
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Limettensaft
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Sojasoße
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Rohrohrzucker
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Currys, Reisrezepte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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