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Kohlrabi-Kartoffel-Tortilla mit Salat

laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 332 kcal | 1390 kJ | 14 g EW | 27 g KH | 19 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Tortilla

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Zwiebeln
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festkochende Kartoffeln
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Kohlrabi
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rote Spitzpaprika
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Bratöl
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Knoblauch
Salz
schwarzer Pfeffer
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frische Petersilie
oder 20 g frischer Koriander
F
Eier
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Milch
oder 125 ml Hafermilch

Salat

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Kopfsalat
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Olivenöl
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Zitronensaft
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Agavendicksaft
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heißes Wasser
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Knoblauch

Küchenutensilien

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ofenfeste, große, beschichtete Pfanne
oder 1 Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Auf Wunsch

Wer die Tortilla etwas schärfer mag, kann noch eine fein gehackte Chilischote unter die Kohlrabi-Kartoffel-Masse mischen. Die Tortilla schmeckt auch kalt sehr lecker.

Zubereitung

1. Gemüse schneiden

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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festkochende Kartoffeln
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Kohlrabi
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rote Spitzpaprika

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2. Gemüse anbraten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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ofenfeste, große, beschichtete Pfanne
oder 1 Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
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Knoblauch
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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3. Guss vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
oder 20 g frischer Koriander
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Eier
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Milch
oder 125 ml Hafermilch
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Tortilla backen

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Küchen-Tipp

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5. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Kopfsalat
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Olivenöl
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Zitronensaft
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Agavendicksaft
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Salz
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heißes Wasser
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Knoblauch

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6. Anrichten und servieren

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Rezeptkriterien: laktosefrei, glutenfrei, Ofengerichte, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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