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Kohlrabi-Curry-Cremesuppe mit Gomasio und Kokoschips

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 493 kcal | 2063 kJ | 8 g EW | 18 g KH | 40 g F | 0.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Suppe

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Ingwerknolle
Y
Zitronengras-Stängel
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Kohlrabi
A ch
Kokosöl
oder 2 EL Bratöl
M tk
Currypulver (mittelscharf)
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Kokosmilch
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heißes Wasser
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Limettensaft
schwarzer Pfeffer

Gomasio

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heller Sesam
Salz

Kokoschips

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Sojasoße
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Limettensaft
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Chiliflocken
LE o
Kokoschips

Küchenutensilien

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Mörser

Küchen-Tipp

Statt Zitronengras können Sie etwas mehr Ingwer verwenden und die Suppe zum Schluss mit 1 TL Limettenschalenabrieb würzen.

Küchen-Tipp

Sie können auch direkt eine größere Menge Gomasio herstellen. Es ist schnell gemacht, hält sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Wochen und schmeckt auf vielen Suppen, Salaten oder auch auf dem Butterbrot. Alternativ gibt es auch bereits fertiges Gomasio im Bioladen zu kaufen.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Suppe mit Koriander.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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Ingwerknolle
I
Zitronengras-Stängel
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Kohlrabi

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kokosöl
oder 2 EL Bratöl
H dl
Currypulver (mittelscharf)
YPF ra
Kokosmilch
MHG dr
heißes Wasser

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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heller Sesam
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Salz
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Mörser
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Sojasoße
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Limettensaft
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Chiliflocken
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Kokoschips

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Limettensaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Suppen, Indien
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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