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Kohlrabi-Apfel-Salat mit Camembert und Nuss-Croûtons

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 514 kcal | 2150 kJ | 16 g EW | 49 g KH | 26 g F | 4.1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

G
Zitrone (bio)
N eg
Weißweinessig
V xv
Honig (flüssig)
oder 1 TL Apfeldicksaft
J vr
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
DBE g
Kohlrabi
FZC a
Äpfel
LBG i
Rucola

Topping

THV b
Vollkornbrot
JE r
Haselnusskerne
M lw
Olivenöl
DXD z
Camembert
oder 150 g veganer Frischkäse
MM v
Cranberrys (getrocknet)

Küchen-Tipp

Wer mag, kann den Camembert auch durch Ziegenkäserolle ersetzen. Und als fruchtiges Topping schmecken statt Cranberrys ebenso Rosinen oder Granatapfelkerne.

Vegane Variante

Uns hat ein veganer Frischkäse auf Mandelbasis am besten geschmeckt.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

D
Zitrone (bio)
R wi
Weißweinessig
W kp
Honig (flüssig)
oder 1 TL Apfeldicksaft
O qo
Olivenöl
G.D xz
Salz
O.ZQ ct
schwarzer Pfeffer

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

KKT o
Kohlrabi
RDQ m
Äpfel
Salz
schwarzer Pfeffer
HXC z
Rucola

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

XSU w
Vollkornbrot
PS u
Haselnusskerne
Q rr
Olivenöl
Salz
BPC t
Camembert
oder 150 g veganer Frischkäse

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Vegane Variante

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Cranberrys (getrocknet)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Salate, vollkorn, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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