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Kohlrabi-Apfel-Dinkel-Salat mit Kerbel

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 400 kcal | 1670 kJ | 15 g EW | 54 g KH | 13 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

LKC i
Zart-Dinkel
Salz
HNT a
Äpfel
KEP o
Kohlrabi
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frischer Kerbel
UOD q
Naturjoghurt
oder 200 g Sojajoghurt
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Rapsöl
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Apfelessig
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mittelscharfer Senf
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Zart-Dinkel im Kochbeutel ist in nur 20 Minuten gar und eignet sich somit perfekt für die schnelle Küche. Herkömmlicher Dinkel hingegen muss deutlich länger garen. Das schnell garende Korn gibt es übrigens auch lose abgepackt.

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Salat mit frischem Kerbel.

Zubereitung

1. Salatzutaten vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Zart-Dinkel
Salz
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Äpfel
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Kohlrabi
LL c
frischer Kerbel

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2. Dressing anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Naturjoghurt
oder 200 g Sojajoghurt
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Rapsöl
L.W bz
Apfelessig
W.L ii
mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Salat fertigstellen

Hierfür benötigen Sie:

schwarzer Pfeffer
Salz

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Salate, vollwertig, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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