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Knusprige Kartoffelwedges mit Bärlauchhummus

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Wartezeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 637 kcal | 2672 kJ | 16 g EW | 78 g KH | 31 g F | 5.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Wedges

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festkochende Kartoffeln
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Bratolivenöl
Salz
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Paprikapulver edelsüß
W.LV so
Cayennepfeffer
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Polenta (Maisgrieß)

Hummus

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Kichererbsen aus dem Glas (2 Gläser à 240 g Abtropfgewicht)
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Bärlauch
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Zitronensaft
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helles Tahin (Sesammus)
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Olivenöl
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Ahornsirup
schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

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Backpapier

Küchen-Tipp

Ersetzen Sie 600 g Kartoffeln durch Süßkartoffeln. Diese werden zwar etwas weicher, schmecken aber auch sehr lecker.

Zum Bärlauchhummus passen auch normale Kartoffelwedges oder buntes Ofengemüse sehr gut.

Zubereitung

1. Wedges backen

Hierfür benötigen Sie:

Q.G lu
festkochende Kartoffeln
C yz
Bratolivenöl
G.F vz
Salz
S.H ny
Paprikapulver edelsüß
X.D yqu.
Cayennepfeffer
XH b
Polenta (Maisgrieß)
V xgbbj
Backpapier

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2. Hummus zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

HBJ h
Kichererbsen aus dem Glas (2 Gläser à 240 g Abtropfgewicht)
BS l
Bärlauch
O mk
Zitronensaft
C au
helles Tahin (Sesammus)
Z xo
Olivenöl
M.D ic
Salz
T.R vw
Cayennepfeffer
W.Y wx
Ahornsirup
schwarzer Pfeffer

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3. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Kartoffelrezepte, Dips, Frühling
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Katrin Winner, München
Foodstyling: Gerlinde Hans
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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