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Knusprige Fladen mit Tomaten, Mozzarella und Rucola

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 582 kcal | 2440 kJ | 26 g EW | 68 g KH | 21 g F | 5.7 BE

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Zutaten

Für 4 Stück

Teig

NM b
Hefe
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lauwarmes Wasser
OPF c
Dinkelmehl Type 630
oder 350 g Dinkelvollkornmehl
Salz
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Olivenöl

Belag

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Rucola
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Tomaten
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Knoblauch
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Mozzarella
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Olivenöl
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Balsamico-Essig (dunkel)
schwarzer Pfeffer

Außerdem

Mehl zum Arbeiten
KGO gk
Wasser

Küchenutensilien

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ofenfestes Gefäß

Auf Wunsch

Der Belag schmeckt noch intensiver nach Tomaten, wenn Sie zusätzlich 40 g getrocknete Soft-Tomaten, fein gewürfelt, untermischen. Beträufeln Sie die Fladen außerdem mit Balsamico-Creme.

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Hefe
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lauwarmes Wasser
TIM w
Dinkelmehl Type 630
oder 350 g Dinkelvollkornmehl
U.MU tl
Salz
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Olivenöl

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Küchen-Tipp

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2. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Rucola
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Tomaten
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Knoblauch
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Mozzarella
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Olivenöl
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Balsamico-Essig (dunkel)
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Backofen vorheizen

Hierfür benötigen Sie:

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ofenfestes Gefäß
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Wasser
Mehl zum Arbeiten

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4. Fladen formen und backen

Hierfür benötigen Sie:

Mehl zum Arbeiten

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Küchen-Tipp

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5. Fertigstellen und servieren

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Gebäck (herzhaft), Ofengerichte, mediterrane Küche, Sommer
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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