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Kleine Rote-Bete-Frittatas mit Endiviensalat

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 361 kcal | 1510 kJ | 14 g EW | 24 g KH | 23 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Frittatas

JDN f
Rote Bete (gegart und vakuumiert)
VP i
frische Petersilie
L
Eier
FHH nt
Milch
R.Q vm
Dijon-Senf
P kn
Bratöl
OKU j
Polenta (Maisgrieß)
Salz
schwarzer Pfeffer
XM b
Sonnenblumenkerne

Salat

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Endiviensalat
HF p
Zwiebeln
GEI q
Möhren
T bm
Rapsöl
RS dq
Milch
R df
Rotweinessig
N id
Honig (flüssig)

Außerdem

Butter für die Form

Küchenutensilien

U
12er-Muffinform

Küchen-Tipp

Die kleinen Frittatas sind sehr variabel und schmecken auch mit einer Mischung aus blanchierten Erbsen und geraspelten Möhren statt Roter Bete sehr gut.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Frittatamasse herstellen

Hierfür benötigen Sie:

TZL m
Rote Bete (gegart und vakuumiert)
ZL g
frische Petersilie
Q
Eier
MNT ku
Milch
T.Q kr
Dijon-Senf
Y sy
Bratöl
JYG n
Polenta (Maisgrieß)
Salz
schwarzer Pfeffer

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2. Frittatas backen

Hierfür benötigen Sie:

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12er-Muffinform
Butter für die Form
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Sonnenblumenkerne

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3. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Endiviensalat
XN g
Zwiebeln
ERR b
Möhren
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Rapsöl
HU mr
Milch
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Rotweinessig
M ft
Honig (flüssig)
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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