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Kleine Pfannkuchen (Malpuas) mit Sirup und Mangojoghurt

aus Indien

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 650 kcal | 2722 kJ | 12 g EW | 89 g KH | 28 g F | 6.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Malpuas

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Weizenmehl Type 405
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feiner Hartweizengrieß
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Weinstein-Backpulver
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Fenchelsamen
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Milch
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Schmand
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Pistazienkerne
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Bratöl

Joghurt

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Mangos
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Puderzucker
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gemahlener Kardamom
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Sahnejoghurt (10 % Fett)

Sirup

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Wasser
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Rohrohrzucker
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gemahlener Kardamom
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Zitronensaft

Küchenutensilien

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Mörser
Küchenkrepp
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Backpapier

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit getrockneten Rosenblüten.

Zubereitung

1. Pfannkuchenteig anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Weizenmehl Type 405
CJ e
feiner Hartweizengrieß
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Weinstein-Backpulver
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Fenchelsamen
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Mörser
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Milch
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Schmand

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2. Mango vorbereiten

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Mangos
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Puderzucker
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gemahlener Kardamom

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Küchen-Tipp

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3. Sirup kochen

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
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Rohrohrzucker
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gemahlener Kardamom
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Zitronensaft

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4. Pfannkuchen zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Pistazienkerne
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Bratöl
Küchenkrepp
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Backpapier

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5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Sahnejoghurt (10 % Fett)

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Rezeptkriterien: Pfannkuchen, Desserts
Rezeptentwicklung: Dr. Jyoti Joshi
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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