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Kleine Mandelmehl-Pizzen mit Pesto Rosso und Spinat-Champignon-Salat

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Backzeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 927 kcal | 3880 kJ | 35 g EW | 12 g KH | 83 g F | 1 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Belag

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Knoblauch
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Bratöl
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stückige Tomaten aus der Dose
Salz
schwarzer Pfeffer
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Rohrohrzucker
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getrockneter Oregano
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Schalotten
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Mozzarella

Teig

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Gouda (mittelalt)
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Mandelmehl
oder 230 g Dinkelvollkornmehl
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italienische Kräuter (getrocknet)
VG a
Frischkäse
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Eier
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Bratöl

Pesto

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Pinienkerne
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getrocknete Tomaten in Öl + 5 EL Einlegeöl
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Knoblauch

Salat

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Champignons
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Bratöl
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Babyspinat
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Olivenöl
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Weißweinessig

Küchenutensilien

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Backpapier
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Backbleche

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Pizzen mit etwas Oregano.

Zubereitung

1. Belag vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Knoblauch
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Bratöl
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stückige Tomaten aus der Dose
Salz
schwarzer Pfeffer
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Rohrohrzucker
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getrockneter Oregano
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Schalotten
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Mozzarella

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2. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Gouda (mittelalt)
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Mandelmehl
oder 230 g Dinkelvollkornmehl
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Salz
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italienische Kräuter (getrocknet)
BS h
Frischkäse
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Eier
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Bratöl

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3. Fladen vorbacken

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Backpapier
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Backbleche

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4. Pesto zubereiten

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Pinienkerne
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getrocknete Tomaten in Öl + 5 EL Einlegeöl
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Knoblauch
Salz
schwarzer Pfeffer

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5. Pizzen fertigstellen

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6. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Champignons
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Bratöl
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Babyspinat
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Olivenöl
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Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer

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7. Anrichten und servieren

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Pizza, Italien, mediterrane Küche
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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