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Kidneybohnen-Falafeln mit Wirsingsalat und würzigen Cashews

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 492 kcal | 2060 kJ | 16 g EW | 35 g KH | 29 g F | 2.9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

I.S xp
Wirsing
Salz
A cp
Rapsöl
V.U nf
Weißweinessig
Y dz
mittelscharfer Senf
schwarzer Pfeffer
QJ w
Schnittlauch

Topping

RP g
Cashewkerne
Y vd
Olivenöl
E.H zx
gemahlener Koriander
J.P ev
Kreuzkümmel (gemahlen)
Y nämvufov
Kresse

Falafeln

ICJ v
Kidneybohnen aus dem Glas
Q
rote Chilischoten
B awagf
Knoblauch
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Tomatenmark
Q.B oa
Kreuzkümmel (gemahlen)
RAF b
Semmelbrösel (vollkorn)
WM c
frische Petersilie
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Bratöl

Außerdem

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mittelscharfer Senf

Gesundheits-Tipp

Wirsing ist roh besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Das Kneten macht ihn leichter verdaulich und unterstützt die Nährstoffaufnahme.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

H.L yt
Wirsing
R.X te
Salz

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Rapsöl
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Weißweinessig
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mittelscharfer Senf
X.SD lr
Salz
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schwarzer Pfeffer
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Schnittlauch

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Cashewkerne
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Olivenöl
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gemahlener Koriander
K.K dg
Kreuzkümmel (gemahlen)
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kidneybohnen aus dem Glas
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rote Chilischoten
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Knoblauch
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Tomatenmark
J.Y ao
Kreuzkümmel (gemahlen)
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Semmelbrösel (vollkorn)

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer

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6. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratöl
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Kresse
Salz
schwarzer Pfeffer
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mittelscharfer Senf

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Bratlinge, Salate, vollwertig
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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