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Kerniger Brokkoli-Blumenkohl-Salat mit Salsa-verde-Dressing

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 410 kcal | 1722 kJ | 14 g EW | 44 g KH | 23 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Salat

CZS a
Zart-Dinkel
Salz
OAC u
Brokkoli
IQA y
Blumenkohl (ohne Grün)
TQB w
weiße Bohnen aus dem Glas
TUR j
rote Zwiebeln
TB k
getrocknete Tomaten in Öl

Dressing

F pb
Kapern in Lake oder Salz
LW v
frische Petersilie
NZ gm
Olivenöl
Q jrfzf
Knoblauch
C
Zitrone (bio)
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Im Handel ist Zart-Dinkel als „Schnellkoch-Dinkel“ oder „Dinkel wie Reis“ erhältlich. Die Körner sind vorgedämpft, sodass sie im Gegensatz zu normalem Dinkel in nur 20 statt 45 Minuten gar sind.

Auf Wunsch

Garnieren Sie den Salat mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

RUZ i
Zart-Dinkel
Salz
EHV q
Brokkoli
YRN r
Blumenkohl (ohne Grün)

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

OKB f
weiße Bohnen aus dem Glas
PHA m
rote Zwiebeln
QH v
getrocknete Tomaten in Öl

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kapern in Lake oder Salz
MT z
frische Petersilie
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Olivenöl
N zkigs
Knoblauch
S
Zitrone (bio)
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
schwarzer Pfeffer

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Salate, Sommer, Schnelle Küche, Italien
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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