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Kastanien-Gnocchi mit Bergkäsesoße und Kirschtomaten

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Portion: ca. 848 kcal | 3550 kJ | 25 g EW | 101 g KH | 35 g F | 8.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Gnocchi

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mehligkochende Kartoffeln
Salz
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Gemüsebrühe
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Maronen (gegart und vakuumiert)
C
Eier
YM o
Hartweizengrieß
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Weizenmehl Type 550
oder 160 g Weizenmehl Type 405
P syk.
Muskat

Soße

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Bergkäse
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Sahne
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Milch
R.EO lk
Maisstärke
schwarzer Pfeffer

Topping

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Kirschtomaten
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Bratöl

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche
E w
Wasser

Küchenutensilien

M
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Kartoffeln und Maronen garen

Hierfür benötigen Sie:

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mehligkochende Kartoffeln
Salz
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Gemüsebrühe
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Maronen (gegart und vakuumiert)

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2. Soße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Bergkäse
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Sahne
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Milch
G.VI ko
Maisstärke
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Gnocchimasse herstellen

Hierfür benötigen Sie:

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Eier
VX o
Hartweizengrieß
XFM m
Weizenmehl Type 550
oder 160 g Weizenmehl Type 405
O usq.
Muskat
U.W yl
Salz

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Küchen-Tipp

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4. Gnocchi formen

Hierfür benötigen Sie:

Mehl für die Arbeitsfläche
Salz
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Wasser

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5. Gnocchi garen

Hierfür benötigen Sie:

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Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

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6. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Kirschtomaten
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Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Gnocchirezepte
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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