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Kartoffelsalat mit Pfifferlingen und Senf-Schnittlauch-Vinaigrette

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 376 kcal | 1577 kJ | 10 g EW | 34 g KH | 24 g F | 2.2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

NGV p
festkochende Kartoffeln
Salz
MSS u
grüne Bohnen
U
Eier
LZ y
rote Zwiebeln
URQ g
Pfifferlinge
P dt
Bratolivenöl
schwarzer Pfeffer
TEB dv
Gemüsebrühe
WY u
Schnittlauch
GN kt
Rapsöl
F sp
Weißweinessig
P xl
mittelscharfer Senf

Vegane Variante

Lassen Sie die Eier einfach weg, der Salat schmeckt auch ohne köstlich.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Schnittlauch.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

BZQ i
festkochende Kartoffeln
Salz
QHP c
grüne Bohnen
P
Eier
IZ v
rote Zwiebeln
FYV w
Pfifferlinge

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
EHF jp
Gemüsebrühe

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Küchen-Tipp

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Schnittlauch
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Rapsöl
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Weißweinessig
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mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Salate, Kartoffelrezepte, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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