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Zutaten
Für 20 StückW.Z pe
festkochende Kartoffeln
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Zwiebeln
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Eier
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Weizenmehl Type 405
Salz
schwarzer Pfeffer
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Bratöl
Küchenutensilien
Küchenkrepp
Küchen-Tipp
Kartoffelpuffer gelingen mit allen Kartoffelsorten. Uns schmecken sie mit festkochenden Kartoffeln am besten. Auch lecker: Ersetzen Sie einen Teil der Kartoffeln durch anderes Gemüse, z. B. Hokkaido-Kürbis, Möhren, Sellerie, Zucchini oder Pastinaken. Je nachdem, wie viel Flüssigkeit das Gemüse enthält, benötigen Sie eventuell etwas mehr Mehl.
Küchen-Tipp
Verwenden Sie reichlich Öl zum Braten! Dafür gut geeignet sind spezielle Brat- oder High-Oleic-Öle auf Oliven- oder Rapsbasis, da sie einen hohen Rauchpunkt aufweisen und somit stark erhitzbar sind.
Zubereitung
1. Kartoffelmasse vorbereiten
Hierfür benötigen Sie:
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festkochende Kartoffeln
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Zwiebeln
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Eier
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Weizenmehl Type 405
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Salz
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schwarzer Pfeffer
2. Puffer ausbacken
Hierfür benötigen Sie:
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Bratöl
Küchenkrepp
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Küchen-Tipp
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