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Kartoffelkuchen (Pitta di patate) mit Zwiebel-Tomaten-Füllung

aus Apulien (Italien)

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
Wartezeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 580 kcal | 2433 kJ | 18 g EW | 59 g KH | 32 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

M.E rh
mehligkochende Kartoffeln
Salz
PTB c
Kirschtomaten
DON p
rote Zwiebeln
T av
Olivenöl
R dh
Wasser
F uh
Tomatenmark
MJ a
Kalamata-Oliven ohne Stein
schwarzer Pfeffer
XJM w
Montello
oder 100 g Pecorino Romano
N
Ei
O.Q sr
Semmelbrösel

Außerdem

Bratöl für die Form

Küchenutensilien

U
große Pfanne mit Deckel
B
Auflaufform (ca. 27 x 20 cm)

Auf Wunsch

In Apulien gibt man auch gern etwas klein gehackte Minze in die Kartoffelmasse. Verwenden Sie hierfür ca. 5 g.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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mehligkochende Kartoffeln
Salz
ONH s
Kirschtomaten
NGY e
rote Zwiebeln

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
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Wasser
S
große Pfanne mit Deckel

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Tomatenmark
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Wasser
Salz
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Kalamata-Oliven ohne Stein
schwarzer Pfeffer

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Montello
oder 100 g Pecorino Romano
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Ei
Salz

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Küchen-Tipp

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Auflaufform (ca. 27 x 20 cm)
Bratöl für die Form
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Olivenöl
H.M se
Semmelbrösel

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Küchen-Tipp

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Rezeptkriterien: Aufläufe, Kartoffelrezepte, Ofengerichte, Italien
Rezeptentwicklung: Friederike Lindemann
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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