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Kartoffelklöße mit Pilzfüllung, Birnen-Preiselbeer-Kompott, Kräuterbutter und Kopfsalat

aus Schweden

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 835 kcal | 3500 kJ | 13 g EW | 118 g KH | 32 g F | 10 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Klöße

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festkochende Kartoffeln
Salz
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Zwiebeln
KJC j
Champignons
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Bratöl
schwarzer Pfeffer
D.D qn
gemahlener Piment
Z
Eigelbe
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Weizenmehl Type 405
W nfg.
Muskat

Kompott

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Rotwein (trocken)
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Rohrohrzucker
H
Nelken
L
Zimtstange
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Birnen
NSX m
Preiselbeeren aus dem Glas

Salat

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Kopfsalat
LEC n
saure Sahne
C km
Zitronensaft
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Rohrohrzucker

Kräuterbutter

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frische Petersilie
MR k
Schnittlauch
DZ r
Butter

Außerdem

Mehl für die Arbeitsfläche

Perfekt zum vorbereiten

Das Birnen-Preiselbeer-Kompott können Sie prima vorbereiten.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

M wi
festkochende Kartoffeln
Salz
PD e
Zwiebeln
URS g
Champignons
M oo
Bratöl
schwarzer Pfeffer
D.Z mw
gemahlener Piment

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

WSR zh
Rotwein (trocken)
X vd
Rohrohrzucker
H
Nelken
D
Zimtstange
NTA z
Birnen
UKL u
Preiselbeeren aus dem Glas

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Eigelbe
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Weizenmehl Type 405
Salz
schwarzer Pfeffer
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Muskat

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Salz
Mehl für die Arbeitsfläche

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Küchen-Tipp

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kopfsalat
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saure Sahne
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Zitronensaft
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Rohrohrzucker
Salz
schwarzer Pfeffer

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6. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Schnittlauch
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Butter
Salz
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Knödel, Weihnachtsmenü, Skandinavien
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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