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Kartoffelgulasch mit Sauerkraut und Räuchertofu

aus Ungarn

vegan laktosefrei glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 380 kcal | 1590 kJ | 15 g EW | 46 g KH | 14 g F | 4 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

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Zwiebeln
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Knoblauch
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festkochende Kartoffeln
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Bratolivenöl
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kochendes Wasser
Salz
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Sauerkraut
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Räuchertofu
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Balsamico-Essig (dunkel)
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Paprikamark
oder 4 EL Tomatenmark
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getrockneter Majoran
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gemahlener Kümmel
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Paprikapulver rosenscharf
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saure Sahne
oder 4 EL veganer Frischkäse
schwarzer Pfeffer

Küchen-Tipp

Wer noch Sauerkraut übrig hat, kann dieses auch wunderbar als Rohkost genießen. Dafür das Kraut mit etwas Öl sowie Salz und Pfeffer verfeinern. Mischen Sie auf Wunsch noch grob geraspelte Möhren unter.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Zwiebeln
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Knoblauch
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festkochende Kartoffeln
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Bratolivenöl
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kochendes Wasser
Salz

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Sauerkraut
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Räuchertofu
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Bratolivenöl
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Balsamico-Essig (dunkel)

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Paprikamark
oder 4 EL Tomatenmark
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getrockneter Majoran
Salz
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gemahlener Kümmel
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Paprikapulver rosenscharf
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saure Sahne
oder 4 EL veganer Frischkäse
schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Kartoffelrezepte, Eintöpfe, Osteuropa, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Anna Plumbaum
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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