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Kartoffel-Pastinaken-Tätschli mit Joghurtdip und nussigem Wintersalat

aus der Schweiz

glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 540 kcal | 2263 kJ | 13 g EW | 38 g KH | 39 g F | 2.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Tätschli

Salz
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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Pastinaken
LH g
Walnusskerne
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Wasser
Muskat
J
Eier
F rd
Bratolivenöl

Dip

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frische Petersilie
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Naturjoghurt
FO x
Crème fraîche
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Zitronensaft
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Olivenöl
schwarzer Pfeffer

Salat

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Feldsalat
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Eisbergsalat
oder 0.5 Köpfe Römersalat
CGR c
Möhren
K kr
Mandeln (gemahlen)
D.E kv
Apfelessig
K.E ez
Rapsöl
oder 3.5 EL Olivenöl
J jo
mittelscharfer Senf
E ju
Agavendicksaft
VN i
Haselnusskerne
XW g
Walnusskerne

Küchenutensilien

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Backpapier

Küchen-Tipp

Wer mag, kann statt Kartoffeln auch ausschließlich Pastinaken verwenden. Dann sollten Sie jedoch noch 3 EL Vollkornmehl zu den zerdrückten Pastinaken geben, um die Masse etwas zu binden.

Zubereitung

1. Gemüse garen

Hierfür benötigen Sie:

Salz
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vorwiegend festkochende Kartoffeln
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Pastinaken
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Walnusskerne

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2. Dip anrühren

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frische Petersilie
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Naturjoghurt
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Crème fraîche
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Zitronensaft
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Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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3. Tätschli vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
Muskat

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Küchen-Tipp

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4. Tätschli backen

Hierfür benötigen Sie:

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Eier
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Backpapier
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Bratolivenöl

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5. Salat zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Feldsalat
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Eisbergsalat
oder 0.5 Köpfe Römersalat
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Möhren
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Mandeln (gemahlen)
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Apfelessig
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Rapsöl
oder 3.5 EL Olivenöl
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mittelscharfer Senf
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Agavendicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer

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6. Fertigstellen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Haselnusskerne
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Walnusskerne

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: glutenfrei, Kartoffelrezepte, Bratlinge, Winter, Schweiz
Rezeptentwicklung: Jessica Schwedt
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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