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Kartoffel-Möhren-Rösti mit Bärlauchdip und Radieschentopping

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 488 kcal | 2048 kJ | 13 g EW | 44 g KH | 30 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Rösti

JZR m
festkochende Kartoffeln
FUA p
Möhren
NAC b
Zwiebeln
J
Eier
A.Z vn
Dinkelmehl Type 630
Salz
schwarzer Pfeffer
BU j
Sonnenblumenkerne
K bg
Bratolivenöl

Dip

IOV r
Sahnejoghurt (10 % Fett)
HT z
Bärlauch
oder 30 g Bärlauch-Pesto
EA d
frisches Basilikum
N xq
Olivenöl

Topping

HTK o
Radieschen ohne Grün

Perfekt zum vorbereiten

Übrige Rösti lassen sich nach dem Braten einfrieren und nach Bedarf auftauen. Die aufgetauten Rösti dann mit etwas Öl noch einmal kurz anbraten.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Bärlauch oder frischem Basilikum.

Zubereitung

1. Röstiteig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

HUQ c
festkochende Kartoffeln
ONH l
Möhren
DDD t
Zwiebeln
D
Eier
H.J uy
Dinkelmehl Type 630
K.Z ms
Salz
schwarzer Pfeffer
EG h
Sonnenblumenkerne

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2. Rösti braten

Hierfür benötigen Sie:

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Bratolivenöl

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Küchen-Tipp

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3. Dip anrühren

Hierfür benötigen Sie:

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Sahnejoghurt (10 % Fett)
Q.GQ jl
Salz
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schwarzer Pfeffer
RQ i
Bärlauch
oder 30 g Bärlauch-Pesto
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frisches Basilikum
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Olivenöl

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Küchen-Tipp

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4. Topping zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Radieschen ohne Grün
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Salz
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schwarzer Pfeffer

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Rezeptkriterien: Kartoffelrezepte, Bratlinge, Frühling, Dips
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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