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Kartoffel-Mangold-Rolle

Rezeptwettbewerb 2012

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 511 kcal | 2140 kJ | 13 g EW | 68 g KH | 20 g F | 5.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Kartoffelteig

O vq
mehligkochende Kartoffeln
Salz
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Kartoffelstärke
G qayuy
Muskat

Mangold-Füllung

XYN e
Mangold
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Pinienkerne
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Schalotten
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Knoblauch
U fs
Olivenöl
D n
frischer Majoran
V.W vu
Paprikapulver edelsüß
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Cayennepfeffer
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Semmelbrösel
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Parmesan
oder 40 g Montello

Außerdem

Kartoffelstärke für die Arbeitsfläche
IP x
frische Petersilie
U jw
Butter
V yx
Olivenöl

Küchenutensilien

Alufolie

Küchen-Tipp

Lecker zur Kartoffel-Mangold-Rolle schmeckt ein Rucolasalat mit Feigen und gerösteten Pinienkernen.

Küchen-Tipp

Achten Sie bei diesem Rezept besonders darauf, mehligkochende Kartoffeln zu verwenden. Mit anderen Sorten gelingt die Rolle nicht.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

T ol
mehligkochende Kartoffeln
Salz
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Mangold
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Pinienkerne

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

YTY y
Schalotten
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Knoblauch
B eq
Olivenöl
M o
frischer Majoran
H.S ld
Paprikapulver edelsüß
Z yje.
Cayennepfeffer
K yv
Semmelbrösel

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Kartoffelstärke
Salz
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Muskat
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Parmesan
oder 40 g Montello

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4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Alufolie
Kartoffelstärke für die Arbeitsfläche

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5. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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frische Petersilie
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Butter
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Olivenöl

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Rezeptwettbewerb 2012

Thema: Ran an die Kartoffeln!

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Rezeptkriterien: Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Margarete Baron
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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