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Kartoffel-Lauch-Stampf mit Sesam-Möhren und Tofu

vegan laktosefrei glutenfrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 544 kcal | 2280 kJ | 18 g EW | 47 g KH | 29 g F | 3.9 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

Stampf

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mehligkochende Kartoffeln
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Lauch
FHX hv
Wasser
Salz
TDI ax
Hafermilch
F mp
Olivenöl
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Muskat
schwarzer Pfeffer

Sesam-Möhren

OQY f
Möhren
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Bratolivenöl
Q.A rp
heller Sesam
BCZ fi
Gemüsebrühe
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Zitronensaft
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Chiliflocken

Tofu

BEZ w
Mandel-Sesam-Tofu
Q ds
Bratolivenöl
W kl
Sojasoße
C om
Sesamöl (geröstet)

Mein Tipp

Svenja Wegel, Print-Redakteurin

von Svenja Wegel, Redakteurin

Anstelle des Tofus schmecken mir auch würzige Sojamandeln als Topping sehr lecker. Dafür einfach 100 g braune Mandelkerne grob hacken, in 1 EL Bratolivenöl in kleiner Pfanne rösten, bis sie fein duften, und mit 1 EL Sojasoße ablöschen. Ungehackt schmecken sie auch prima als Snack zwischendurch.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit etwas Koriander.

Zubereitung

1. Stampf vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

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mehligkochende Kartoffeln
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Lauch
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Wasser
Salz

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2. Möhren garen

Hierfür benötigen Sie:

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Möhren
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Bratolivenöl
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heller Sesam
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Gemüsebrühe

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3. Stampf zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

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Hafermilch
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Olivenöl
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Muskat
Salz
schwarzer Pfeffer

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4. Tofu braten

Hierfür benötigen Sie:

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Mandel-Sesam-Tofu
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Bratolivenöl
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Sojasoße

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5. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

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Zitronensaft
Salz
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Chiliflocken
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Sesamöl (geröstet)

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Schnelle Küche, Kartoffelrezepte
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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