Kartoffel-Lauch-Pasta mit Kichererbsen in einer Schale, garniert mit Rosmarin.
Kartoffel-Lauch-Pasta mit Kichererbsen in einer Schale, garniert mit Rosmarin.

Kartoffel-Lauch-Pasta mit Kichererbsen

vegan laktosefrei

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 528 kcal | 2210 kJ | 18 g EW | 78 g KH | 13 g F | 6.5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

AIK q
festkochende Kartoffeln
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Knoblauch
EKY m
Lauch
I g
Rosmarinzweige
oder 1 TL getrockneter Rosmarin
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Kichererbsen aus dem Glas
oder 240 g weiße Bohnen aus dem Glas
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Olivenöl
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Tomatenmark
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Gemüsebrühe
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Emmer-Fusilli
Salz
schwarzer Pfeffer

Mein Tipp

Juliane Podlech, Volontärin

von Juliane Podlech, Volontärin

Kichererbsen oder Bohnen selbst zu kochen, ist zeitaufwändig. Ich kenne jedoch eine Expressmethode: die getrockneten Hülsenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen, 1 Stunde einweichen lassen und dann in frischem Salzwasser 40 Minuten bis 1 Stunde garen. Positiver Nebeneffekt: Diese Methode soll die blähenden Oligosaccharide deutlich reduzieren. Für 240 g gegarte Kichererbsen oder weiße Bohnen benötigen Sie 120 g getrocknete Hülsenfrüchte.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Rosmarin.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

NZE q
festkochende Kartoffeln
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Knoblauch
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Lauch
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Rosmarinzweige
oder 1 TL getrockneter Rosmarin
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Kichererbsen aus dem Glas
oder 240 g weiße Bohnen aus dem Glas

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2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Tomatenmark
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Gemüsebrühe
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Emmer-Fusilli

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3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

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Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer

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Wissenswert

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Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Nudelrezepte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Foodatacke, München
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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